Der Gemüsegarten steht im Winter auf Sparflamme. Trotzdem müsst ihr nicht auf frische Kräuter verzichten. Auf der Fensterbank lassen sich Kräuter und Sprossen hervorragend anbauen.
Fensterbank
Sonnige Fensterbänke mit südwestlicher Ausrichtung sind ideal, um selbst Kräuter heranzuziehen. Vor allem Oregano, Basilikum, Rosmarin, Salbei und Minze fühlen sich bei Zimmertemperatur wohl. Ein anderes Thema sind Petersilie und Schnittlauch. Diese Kräuter sind winterhart und an die Temperaturen in Deutschland gewöhnt.
Pflege von Kräutern
Für die Fensterbank sind Kräuterpflanzen aus dem Fachhandel hervorragend geeignet. Die Qualität und Größe ist sehr gut. Sie mögen Wasser und trotzdem sollte man die Pflanzen nicht überschwemmen. Sie vertragen Staunässe nicht besonders gut.
Was sind Sprossen?
Als Sprossen bezeichnet man junge Pflanzensprossen, die im Ganzen gegessen werden können. Die Sprossen sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamin C, den Vitaminen B1 und B2 und Vitamin E.
Selber ziehen
Man kann Sprossen auf verschiedene Weise selber ziehen. Dabei ist es immer wichtig, mit ausreichend Wasser zu arbeiten. Während der Keimung müssen die Samen immer feucht bleiben und sollten nicht austrocknen.
Methoden der Selbstanzucht
1) Auf Küchenpapier oder saugfähiger Watte
Bei dieser Methode legt man die nassen Samen auf feuchtes Küchenpapier oder saugfähige Baumwolle. Sowohl die Samen als auch das Küchenpapier oder die Saugwatte müssen ständig feucht, aber nicht nass gehalten werden. Diese Methode eignet sich besonders für Kresse oder Senfkörner.
2) In einem Einmachglas
Für dieses Verfahren werden ein Strumpf und ein Einmachglas benötigt. Zieht den Strumpf über die Öffnung des Einmachglases, nachdem ihr die nassen Samen in das Glas gelegt habt. Legt die Samen in das Einmachglas, solange sie noch feucht sind. Zweimal am Tag spült ihr die Samen aus und gießt das überschüssige Wasser ab. Der feine Strumpf verhindert, dass die Samen aus dem Glas gespült werden.
3) Keimung in einem Keimgerät
Keimgeräte haben den Vorteil, dass man in der Regel mehrere Saatgutsorten gleichzeitig keimen lassen kann, da sie mehrere Schalen enthalten. Eine genaue Anleitung findet ihr in der Beschreibung des Keimgerätes.
Sprossenarten
Sprossen oder Keimlinge werden meist aus Kresse, Getreide oder Hülsenfrüchten gezogen. Folgende Pflanzen eignen sich für den Anbau von Sprossengemüse
– Erbsen
– Linsen
– Alfalfa
– Hirse
– Gartenkresse
– Senf
– Und viele mehr…
Verwendung von Sprossen
Sprossen erweitern Ihren Speiseplan in vielerlei Hinsicht. Sie schmecken ausgezeichnet zu Butterbrot, Frischkäse oder zu Hüttenkäse. Natürlich sind sie auch in Salaten gern gesehen. Die Sprossen verfeinern euer Pesto oder den Kräuterquark. Sehr gut schmecken sie zu Fisch oder dienen als köstliche Verfeinerung von Suppen oder Soßen.
Wir hoffen du hast jetzt ein paar Anregungen erhalten, wie du ganz einfach Vitamine auf der Fensterbank ziehen kannst. In unserem Markt erhaltet ihr verschiedene Arten von Sprossen. Wir beraten euch gerne!
Weitere Gartentipps erhältst du hier: Gartenratgeber